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科学研究表明：螺旋藻是所有已被发现的生物中营养成份最丰富、最全面、最均衡的海洋生物，它具有以下生化组成特点：
[蛋白质]
含量高达60％——70％，由18种氨基酸组成，其中8种是人体必需而又无法合成的氨基酸，是人类最理想的蛋白质宝库。
[维生素]
含有十多种维生素且含量极丰富，其中B12的含量是现在已知生物体中含量最高的一种，比动物肝脏高3.5倍，是人体最佳的生血催化剂。螺旋藻中β胡萝卜素含量是所有天然食物之冠，是胡萝卜的15倍，具有防癌、抗癌、增强人体免疫功能和延缓衰老的作用。
[矿物质]
富含有钙、铁、锌、硒、钾、镁、碘等多种有益身体的矿物质，其中有机铁的含量是菠菜的23倍，是含铁最丰富的食物。这些矿物质均与有机物结合易为人体吸收利用，能有效地调节机体平衡及酶的活性。[脂肪酸] 含有人体无法合成而又必须的不饱和脂肪酸：γ-亚麻酸和亚油酸，具有降血脂、软化血管的功能。自然界中含有γ-亚麻酸丰富且能直接被人体吸收的只有螺旋藻与母乳。
[叶绿素]
是普通蔬菜的10倍以上，可促进人体消化，清除血液里的毒素，消除内脏炎症。[藻蓝蛋白] 螺旋藻特有的光合色素，含量可达干重的18％，增强人体免疫功能，抗衰老及美容。
[过氧化物岐化酶]每10克螺旋藻中含10000-37500个单位的SOD，具抗衰老作用。
由于螺旋藻具有以上重要的生化特点，从而被联合国粮农组织（FAO）推荐为“21世纪人类最理想的绿色食品”，世界卫生组织（WHO）确定为“人类21世纪的最佳保健食品”。
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